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鸡蛋晃动还能吃吗?鸡蛋晃动有声音能吃吗?[多图]

发布时间:2019-09-12 18:30:10

家里日常购买蔬菜水果都是由我在操持,买的次数多了,也学会了从色泽、形状等角度去辨认好坏,总能挑到质量不错的美食。但对于挑选鸡蛋却一直存在疑问,因为鸡蛋从外表看起来都差不多,而且它也不能像西瓜那样敲一敲听个声响,每次都是胡乱的购买。有次回家后把鸡蛋摇了摇,能感觉到部分鸡蛋在晃动,部分鸡蛋没有晃动,这让我很诧异,到底是晃动的鸡蛋好能?还是不晃动的鸡蛋好?鸡蛋晃动有声音能吃吗?

1、鸡蛋晃动属正常

鸡蛋在煮熟前呈液体状况,理论上是可以晃动的,不过由于其非常粘稠,所以晃动时感觉不会明显。

批量生产的洋鸡蛋,由于是饲料喂养,营养程度不太高,粘稠度也跟不上,所以晃动相对明显。而放养土鸡产的蛋,相对洋鸡蛋要粘稠的多,所以晃动起来一般不会被感觉到。

2、怎样挑选好鸡蛋

把鸡蛋放到水中,好的鸡蛋会横躺,而坏的鸡蛋则呈倾斜状态。

在改革开放前,物资较为稀缺,每个鸡蛋都是宝贝,买回后会在灯泡下透光鉴别,好的鸡蛋微微透出红色,没有黑点阴影,而坏的鸡蛋则是一团黑。

日常购买鸡蛋,可以把同一盒的鸡蛋都拿起来摇一摇,如果大部分能晃动,就购买晃动的,如果大部分不能晃动,则买不晃动的,我不信这里面还大部分是坏鸡蛋了。

3、疯狂晃动鸡蛋后

有时候我们会把鸡蛋带壳在水中煮熟,这样方便携带,想什么时候吃的时候再拿出来敲破,这种情况下外面的会是蛋白,里面的则是蛋黄。

但如果我们在煮鸡蛋前疯狂的晃动鸡蛋,使里面的蛋黄和蛋白充分混合,这样之后煮出来的就会是一个黄金蛋,看起来非常有意思,感兴趣的朋友不妨尝试一下。

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