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冬季喝熱湯前你的湯有煲對嗎

发布时间:2019-11-09 03:15:10

冬季喝热汤前你的汤有煲对吗

原标题:冬季喝热汤前 你的汤有煲对吗 冬季喝热汤不仅可以暖身子,更重要的是可以补充人体必需营养,对身体非常好但你有注意过你在煲汤时的顺序或做法是对的吗你煲出来的汤是否足够有营养或是否含有对人体有害成分呢要知道,煲汤如果包不好或乱加料的话,反过来还会对人体产生反作用哦下面我们大家就来看看,你在煲汤过程中有没有煲对吧 冬季喝热汤前你的汤有煲对吗 煲汤水越少越好 水是煲汤的关键,它既是传热的介质,更是食物的溶剂人们在煲汤时容易犯的第一个错误是加水不够,导致中途加水,影响汤的风味如果你也喜欢在煲汤中途加入冷水的话,那可就错了 一般情况下,煲汤时的加水量应至少为食材重量的3倍如果中途确实需要加水,应以热水为好,不要加冷水,这样做对汤的风味影响最小 汤料更多就更补 不少人希望通过喝汤进补,因而在煲汤时会加入一些中药材但不同的中药材特点各不相同,煲汤前,必须通晓中药的寒、热、温、凉等各性比如,西洋参性微凉,人参、当归性温,枸杞性平 所以,就算要往汤里加料,你也要根据个人不同体质来分淡然,如果是全家大小一起喝汤的话,那还是尽量少加料的好说不定原汁原味的汤更适合大家,更能增加大家营养呢 冬季寒冷宜喝那些清润汤 第一,宜喝羊肉汤中医着名方剂“当归生姜羊肉汤”,即药肉同煮,吃肉喝汤,具有温阳补血、活血祛寒的功效对防治气血虚弱、营养不良、四肢厥冷、腰膝酸软、产后腹痛、老年体弱等有一定的作用羊肉加鱼肚和黄芪一同炖汤喝,具有温补阳气、强骨健脾、增强抵抗力的作用 原料: 当归、生姜、羊肉 此款汤组方:主要部分是:当归、生姜、羊肉 当归功效:补血和血,调经止痛,润燥滑肠 老姜效果更好功效:解表散寒,温中止呕,温肺止咳 羊肉温补填精,选用羊肉片比较好煮,做汤味道也很鲜美 枸杞补肾益精,养肝明目,补血安神,生津止渴 润肺止咳做药膳时,放少量陈皮可以提味,也可以去除肉的腥味 做法: 1、将所有药材都放入砂锅大火烧开,再小火慢褒; 2、然后将锅里放点麻油,小火炒出姜片的香味; 3、再放羊肉片快速抄几分钟,加点黄酒,注意不宜炒太久,因为肉片很薄,肉会很快变老; 4、炒好后放入盘里,等汤熬好后,吃的时候加到沙锅里也可以不炒,直接等汤好后羊肉放入,但是香味不够,羶味很重 第二,宜喝骨头汤冬季,常喝些骨头汤,可以补充机体所需的骨胶原、钙、磷脂等,增强骨髓的造血能力,加强抵抗力同时,还能促进伤者(特别是骨折患者)的康复,减缓衰老过程 原料: 扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,葱结1小扎,生姜1小块,黄酒50克,清水5公斤- ·特 色:香而肥腻适用菜肴:清炖狮子头等 做法: 1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净,然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟 2、将骨头取出,放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉 3、然后将直通骨劈断,劈开两片,出尽骨髓,放在钢精锅中,用细筛过滤原汤,加入葱、姜、酒,用大火烧开,再一次撇去浮沫,转小火炖至 3小时后出汤,即好 4、一般猪肉骨头汤能连续用,家庭中可煮小时,可取用次,至扇子骨已酥化,骨头颜色呈灰暗色,汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止

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