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并非所有进口鲜奶都是巴氏奶

发布时间:2019-09-13 03:13:07

  > 并非所有进口鲜奶都是巴氏奶 17:37:13

  近年来,进口奶制品在中国市场销售火爆。然而,近期包括德国、澳大利亚产进口牛奶先后爆出食品安全问题,让进口牛奶成为公众关注的焦点。庞大的中国市场,吸引了越来越多的进口牛奶进入。同时,因进口难度小、没有特殊的监管,进口奶制品的一些乱象也逐渐显现。

  据媒体统计,截至2016年7月底已有45批次的进口问题牛奶被销毁,来源包括德国、法国、丹麦、新西兰、澳大利亚等多个国家。原因多为菌群超标、酸度超标、发霉、食品添加剂不合格、包装不合格等。

  你知道吗?并非所有进口鲜奶都是巴氏奶。据了解,目前进入中国市场的进口牛奶,大部分都是常温奶。国内消费者所熟悉的常温奶通常采用135℃以上的超高温灭菌工艺,可以保证长期储存。与之不同的是,巴氏奶必须在2℃ 6℃冷藏,需要全程冷链运输,销售半径也只有三五百公里,并不适合长距离的进出口。

  然而,市场上存在着个别商家利用消费者对液态奶不甚了解而误导的情况。例如某款热销的进口液态奶,号称鲜奶,但标签中又标注经132℃高温处理,是经高温处理的灭菌乳。明明保质期有6至8个月,却故意标注保质期只有14天,放在商超的冷藏室销售,给消费者以 进口鲜奶 的假象。

  专家表示,只有巴氏杀菌的牛奶才能称为鲜奶,与超高温杀菌的常温奶相比,巴氏杀菌奶保质期特别短。巴氏奶在70℃ 80℃间杀菌,一般保持期就只有7天。现在工艺比较先进,保质期可能更长,但不会超过14、15天。专家还透露,在国外,消费者日常喝的牛奶90%都是低温奶,必须冷藏,就是为了保证牛奶的营养成分不被破坏。保质期长了,牛奶里的生物活性物质含量也就低了。

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