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牛肉的功效有哪些?牛肉的功效与作用及禁忌[图]

发布时间:2019-10-12 20:22:26

牛肉是很常见的一种肉类,牛肉的营养价值很高,用牛肉制成的菜品受到很多人的喜爱,牛肉的味道也非常的不错,一些用牛肉做成的零食也非常美味,吃牛肉的好处也有很多,但是牛肉比较温补,在饮食上也有一些需要注意的地方,下面一起来了解一下吧!

1、益气养胃

牛肉是养胃益气之品,也是强壮身体的补品。常吃牛肉,尤其是小黄牛肉,可以补脾益胃,补气养血,强筋壮骨,利水消肿。

2、防癌

据国外科学研究表明,牛肉中含有一种能抑制癌细胞诱变的活性成分,其具有明显的防癌作用。因此,常吃牛肉可有效防癌。

3、促进伤口愈合

牛肉特别适宜手术后的患者食用,它可以补充失血,修复组织,促进伤口愈合。心血管疾病患者食用牛肉也较适宜。

4、减肥

因为牛肉的蛋白质含量比猪肉高得多,但是脂肪和胆固醇的含量却比猪肉少,所以常食牛肉不仅可减肥,还可获得人体所需的蛋白质。

5、牛肉的食用禁忌

(1)牛肉搭配禁忌

牛肉与橄榄相克,同食会引起身体不适。

牛肉中含有多种微量元素,栗子中的维生素C易与牛肉中的微量元素发生反应,降低栗子的营养价值,而且两者合用不易消化,故牛肉不宜与栗子同烧。

白酒和牛肉同食容易上火。因为牛肉属于甘温之品,补气助火,而白酒则属于大温之品,与牛肉相配如同火上浇油,容易引起牙龈炎。

韭菜不能和牛肉同食,否则会引起食物中毒。

田螺、红糖不可与牛肉同食,否则会引起腹胀。

(2)牛肉人群禁忌

1、肾炎患者不可多吃

牛肉属于高蛋白食品,对肾炎患者不可多食,以免加重肾脏负担,与氨茶碱类药物同用,也会使其疗效下降。

2、老人小孩不宜多吃

牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

6、牛肉的食用功效

1.增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2.增加免疫力

可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.促进康复

能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4.补铁补血

铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5.抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。

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